Resep Tongseng, Berikut Cara Membuatnya Lengkap dengan Tips Pengolahan Daging

Berikut resep memasak 'Tongseng' yang cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha. Menu 'Tongseng', bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki. Memasak Tongseng kurang lebih membutuhkan waktu45menit.

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. 2. Kemudian potong potong daging menjadi beberapa bagian. 3. Lalu tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.

4. Masukkan daging kambing, kemudian aduk sebentar. 5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula, aduk rata, dan tuangkan santan. 6. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

7. Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. 8. Biarkan sebentar lalu angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng. Takaran resep tersebut dapat menghasilkan kurang lebih 5 porsi Tongseng.

Anda juga mengkreasikan resep menu diatas sesuai dengan keinginan Anda. Tongsengmemiliki cita rasa rempah rempah yang nikmat, dan cocok sebagai menu makan bersama keluarga. Anda bisa menghidangkan menu tersebut bersama nasi putih yang masih hangat.

Bungkus daging dengan daun pepaya selama kira kira 30 menit sebelum mulai dimasak. Kandungan zat papain dalam daun pepaya selalu berhasil mengempukkannya. Buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging, dengan cara memarut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Enzim bromelain di dalamnya memang cukup keras sehingga mampu mengempukkan serat daging. Mencuci daging menggunakan air keran dapat menyebabkan kuman kuman masuk dan tinggal di pori pori daging, hal ini dapat merusak kualitas daging. Maka lebih baik cuci daging saat akan dimasak atau paling baik, daging tidak perlu dicuci sama sekali sebelum dimasak, kuman akan mati selama proses pemasakan.

Sebelum menyimpan daging, potong potong daging menjadi ukuran yang lebih kecil. Kemudian simpan dalam beberapa plastik sebelum dimasukkan ke dalam freezer, karena daging akan cepat busuk jika suhunya terus berubah ubah. Agar daging tahan lama lebih dari 1 tahun, jangan langsung simpan daging dalam freezer, ada baiknya daging lebih dulu dimasukkan ke dalam kulkas selama 4 sampai 5 jam.

Setelah itu, pindah daging ke dalam penyimpanan freezer setelah daging menjadi dingin. Saat akan memasak daging yang masih beku, kita pasti harus melelehkannya dulu, dengan meletakannya di chiller atau kulkas pada malam sebelumnya. Hindari mencairkan daging dengan mencelupkannya dalam air, cara ini salah besar karena akan membuat daging terkontaminasi kotoran.

Jadi pastikan daging yang Anda miliki sudah tersimpan dengan benar, agar dapatawet disimpan dan diolah untuk waktu yang cukup lama.

Related Posts